Как организм реагирует на голод

Как организм реагирует на голод

Если в человеческом мозге происходит правильное «переключение», то человек может долгое время прожить без еды. Вот только у больных, слабых и детей этот механизм часто не работает.

Эволюция подготовила человека к периодам, когда надо жить без достаточного количества пищи. Два или даже три месяца может прожить человека без пищи, при условии, что она здорова и имеет достаточно воды для питья. «Мы все - изысканные голодающие», - убежден Иоахим Гардеманн, профессор биологии из Мюнстера. «Голод - это не болезнь, а компетенция организма человека», - добавляет ученый. Если учесть миллионы голодающих в Африке, то это может звучать цинично, но с точки зрения медиков, речь идет о важной для выживания стратегию человеческого организма.

Неэтичный эксперимент

То, что знают о голоде ученые, базируется преимущественно на одном эксперименте, который сегодня невозможно себе представить, потому что любая комиссия по этике его бы запретили. Но внутри 40-х годов прошлого века американский ученый Енсел Кис же провел эксперимент относительно того, что делает голод с людьми. 36 участников эксперимента в течение трех месяцев употребляли только половину от того количества калорий, которые были бы им нужны. Целью Киса была потеря участниками эксперимента четверти их начального веса. В течение последующих четырех месяцев он выравнивал вес с помощью разного набора блюд и продуктов.

Аппетит и чувство голода руководствуются мозгом

В ходе эксперимента очевидными стали прежде психические последствия постоянного голода. Чувство голода перекрывало все, люди интересовались только вещами, связанными с едой. Некоторые даже представлял себя во сне каннибалом. Вместе все ощущения становились еще более заостренными. Например, участники эксперимента слышали лучше и лучше чувствовали запахи, чем до начала испытания.

В мозге - свои трюки

Центральную роль во всех процессах, происходящих в организме голодающего человека, выполняет мозговой центр голода в гипоталамусе. Именно он несет ответственность за обмен веществами и начинает действовать, как только в крови снижается уровень сахара. Первой реакцией этой части мозга в таком случае импульс к надпочечника, который выделяет стрессовый гормон адреналин, чтобы человек мобилизовала все силы на поиск пищи. Если найти что-то питательное не удается, то наш мозг берется за так называемый «план Б».

Для того, чтобы продолжать нормально функционировать мозгу нужна глюкоза. И хотя вес человеческого мозга составляет всего два процента от общего веса человека, ему нужно примерно половина объема глюкозы, которую потребляет организм. Поэтому, если новой глюкозы нет, мозг использует трюк, чтобы получить все запасы глюкозы в организме. А происходит это так: без инсулина глюкоза не может попасть к мышцам. Поэтому мозг подает сигнал прекратить выделение инсулина, в результате чего мышцы ничего не получают. «То, мозг управляет обменом веществ таким образом, чтобы он сам имел возможность выжить», - объясняет Гардеманн. «Каждый орган уменьшается в процессе сильного голодовку до половины своего начального веса, пока не наступает смерть. Но вес мозга практически не меняется - он теряет всего 2-4 процента своей массы », - продолжает ученый. Вывод: это не удивительно, ведь мозг предварительно зарезервировал для себя все запасы глюкозы, которые есть в организме.

Если организм дальше обеспечивать пищей, то он переключается на белок как источник для получения энергии. От этого страдают также прежде мышцы, большая часть которых состоит тоже из белка. Дело в том, что человеческий организм может сильно измельчив белки, аминокислоты, производить глюкозу. Так и происходит в условиях голодания: аминокислоты из мышц перерабатываются в глюкозу для мозга. «Нам не нужно такой массы мышц, которую мы в условиях нормального питания, - объясняет ученый, - Мышцы - это просто ничто иное, как место сохранения белков». Так, в начале человек может выдержать уменьшение массы мышц.

Почему можно чувствовать запах голода

После 8-10 дней голода организм полностью переходит на программу экономии энергии. Все важные функции организма выполняются, так сказать, в экономном режиме: снижаются частота сердцебиения, давление и температура тела. Это очень напоминает то состояние, в котором находятся животные во время зимнего сна.

Преодолеть голод на планете пока не удалось

Кроме того, организм переходит на использование жировых запасов. Для этого он перерабатывает жирные кислоты в так называемые кетоновые тела. Именно они являются очень важным источником энергии и вообще делают выживания во время голодания. Кетоновые тела - единственные, кроме глюкозы, соединения, которые может переварить мозг. Тот факт, что организм голодающего начал использовать жировые запасы, можно даже почувствовать на запах. Причина в том, что до кетоновых тел, которые выделяются почками и дыхание, входит и ацетон, с его специфическим запахом.

Со временем вследствие голодания возникают все больше негативных последствий для организма: ослабляется защитная функция кожи, иммунная система ослабевает, распространяются воспаления. Самым ужасным является, однако, то, что организм перерабатывает для обеспечения мозга сердечные мышцы и другие важные для жизни органы, которые тоже большей частью состоят из белков. Через некоторое время от человека остаются только кожа и кости, дети становятся похожими на стариков. Человек умирает, когда прекращают функционировать органы. «Сначала, обычно, кажется сердце, - говорит Гардеманн. - Держишь в руках ребенка, страдающего от голода, она на тебя смотрит, а через секунду - умирает ».

Предпосылки для перестройки обмена веществ

Человек может выжить без еды максимально три месяца только при условии, что происходит описанное выше перестройки организма. То есть, только тогда, когда выслан соответствующий импульс для остановки выделение инсулина. Но именно это происходит не всегда. Больные малярией, СПИДом или другими болезнями имеют столько зажигательных веществ в крови, поджелудочная железа продолжает выделять инсулин. А это значит, что измененный обмен веществ не функционирует. Следствие этого в том, что организм в течение очень короткого времени перерабатывает весь белок, кетоновые тела в качестве источника энергии не возникают, а жировые запасы не используются. Ребенок, который не смог перестроить свой организм на новый обмен веществ, может умереть уже после двух недель.

Статья на тему: «Как организм реагирует на голод» предоставляется только для общих информационных целей и не является заменой для профессионального медицинского совета. Подпишись на нашу группу Вконтакте!

Ответы

0
Добавь свой комментарий